Saint Albray “L’Intense”

3,50 

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Runde Ecken, wer liebt sie nicht? Der würzig, cremige Rotschmierer. Ein Käse so markant im Geschmack, wie die Persönlichkeit des Gourmets, der ihn genießt.

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Saint Albray, den kennen wir alle. Der meistverkaufte Käse Europas und das hat seinen Grund. Herrlich würzig und vollmundig im Geschmack. Der kleine Stinker ist bekannt für Cremigkeit und Würze. Für die Mutigen wurde jetzt der  “L’Intense” auf den Markt gebracht. Nochmal würziger, nochmal aromatischer. Er liegt in der Nase, danach auf der Zunge und dann schön im Magen. Ein Spitzenprodukt, bei dem wir stolz sind es zu verkaufen. Er ist der rotgeschmierter Weichkäse mit der aromatischen Rinde, die ihm seinen charakteristischen, herzhaften Geschmack verleiht. Die charakteristische Sternform ermöglicht einen gleichmäßigen Reifeprozess.

Ähnlich wie bei anderen Weichkäsesorten reift der kleine Rotschmierer, solange er nicht angeschnitten wird. Im “moitié affiné” – halbreifen – Zustand unterscheidet er sich geschmacklich kaum von anderen Weichkäsesorten. Die höchste Konzentration an Aromen entfaltet sich jedoch im “entièrement affiné” – vollständig gereiften – Zustand. Abhängig von individuellen Vorlieben kann er sogar noch bis zu 2 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden, ohne an Geschmack einzubüßen.

Während der Franzose ihn mit Rotwein genießt, ist norddeutsches Pils ein echter Geheimtipp. Beide ergänzen sich hervorragend, wenn herbes auf Vollmundig und Würziges trifft.

Ob als Snack oder als Zutat in einem Gericht, er wird Sie auf jeden Fall begeistern.

Gewicht 0,180 kg
Sorte

Rotkultur

Mindesthaltbarkeit

29.11.2023

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

vollmundig, würzig

Region

Nouvelle-Aquitaine

Milchsorte

Kuhmilch

Rohmilch

nein

Rinde verzehrbar

ja, unbedingt

Fettgehalt

62% i. Tr.

saintalbrayintenseSaint Albray “L’Intense”
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