Saint Albray Original

3,50 

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Runde Ecken, wer liebt sie nicht? Der würzig, cremige Rotschmierer. Ein Käse so markant im Geschmack, wie die Persönlichkeit des Gourmets, der ihn genießt.

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Saint Albray, ein Käse, den wir alle kennen. Der meistverkaufte Käse Europas, und das aus gutem Grund. Sein Geschmack ist herrlich würzig und vollmundig. Der kleine Stinker ist bekannt für seine Cremigkeit und Würze. Er beginnt in der Nase, entfaltet sich dann auf der Zunge, findet seinen Platz im Magen und manchmal auch direkt auf der Hüfte. Ein Spitzenprodukt, auf das wir stolz sind, es anbieten zu können. Dieser rotgeschmierte Weichkäse mit seiner aromatischen Rinde verleiht ihm seinen charakteristischen, herzhaften Geschmack. Die markante Sternform ermöglicht einen gleichmäßigen Reifeprozess.

Ähnlich wie bei anderen Weichkäsesorten reift der kleine Rotschmierer, solange er nicht angeschnitten wird. Im “moitié affiné” – halbreifen – Zustand unterscheidet er sich geschmacklich kaum von anderen Weichkäsesorten. Die höchste Konzentration an Aromen entfaltet sich jedoch im “entièrement affiné” – vollständig gereiften – Zustand. Je nach Vorlieben kann er sogar noch bis zu 2 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden, ohne an Geschmack einzubüßen.

Während der Franzose ihn gerne mit Rotwein genießt, ist ein norddeutsches Pils ein echter Geheimtipp. Beide ergänzen sich hervorragend, wenn herb auf Vollmundigkeit und Würze trifft.

Ob als Snack oder als Zutat in einem Gericht, dieser Käse wird Sie mit Sicherheit begeistern.

Gewicht 0,180 kg
Sorte

Rotkultur

Mindesthaltbarkeit

27.11.2023

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

vollmundig, würzig

Region

Nouvelle-Aquitaine

Milchsorte

Kuhmilch

Rohmilch

nein

Rinde verzehrbar

ja, unbedingt

Fettgehalt

62% i. Tr.

saintalbraySaint Albray Original
3,50 
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